กาแฟไทยดีๆ จากเกษตรกรไทยคุณภาพที่เราตั้งใจคัดสรรมานำเสนอ

เป็นกาแฟจาก อนุสรณ์ จือปา จากหมู่บ้านแม่จันใต้ จ.เชียงราย

ความน่าสนใจของกาแฟล็อตนี้คือตัวสายพันธุ์ดั้งเดิมที่เป็น Typica โดยการคัดเลือกแยกปลูกและเก็บเกี่ยวเฉพาะ

โปรเซสที่ อนุสรณ์เลือกมาใช้คือ Natural หรือ Dry process

เราคั่วแบบ Light roast เพื่อใช้กับงาน filter ทุกรูปแบบ ผลลัพท์ที่ได้มาคือ หวาน ลึก แน่น ความเป็นดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของ Typica อาจเจือหายไปแต่ได้โทนความหวานแบบผลไม้สีแดงกล่ำแทน

กลิ่นมีความ Aggressive ดุดันตามแบบฉบับ natural แต่เมื่อชงเสร็จ ทดลองจิบกลับดื่มง่าย นุ่มลื่น กลิ่นหมักหรือ fermented เบาบางลง

รสของผลไม้เริ่มเด่นขึ้นเมื่ออุณภูมิเริ่มเย็นลง ได้ flavor note หลากหลาย แต่ Cranberry, Sweet tamarind ชัดออกมา

เพิ่งเป็นครั้งแรกที่โรงคั่วเราได้คั่วและนำเสนอกาแฟจากหมู่บ้านแม่จันใต้ แม้ว่าเราจะรู้จักมานานแล้วก็ตาม และกาแฟจากฝีมือ อนุสรณ์ ทำให้เราเห็นศักยภาพกาแฟไทยในมุมใหม่ๆ

เพราะในแง่สายพันธุ์แล้ว Typica เพียวๆนี่ถือว่าหาดื่มกันยากยิ่งกว่า Geisha เสียอีก

Variety : Typica

Process : Natural

Roast Level : Light roast

Taste Note : Cranberry, Sweet tamarind, Raw cane sugar

►► Non-Flavored Coffee

• Coffee without added flavors. Every coffee bean has it’s own flavor.

• รสชาติและกลิ่นหอมเกิดจากธรรมชาติของกาแฟและกระบวนการคั่ว ไม่มีการแต่งกลิ่นเพิ่มเติม

• เรามีบริการบดให้ฟรี ด้วยเครื่องบด Ditting KR804 ไม่มีค่าบริการเพิ่มเติม แจ้งได้ที่ทางแชทครับ